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Tourte aux poireaux et saumon

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

3 Blancs de poireaux - Blancs de poireaux : 3
400g Saumon - Saumon : 400g
2 Oeufs - Oeufs : 2
2 cuillères à soupe Creme fraiche - Creme fraiche : 2 cuillères à soupe
3 ou 4 Galettes de riz - Galettes de riz : 3 ou 4

Préparation

Émincer les blancs de poireaux
Couper en cubes le saumon
Monter les blancs en neige
Mélanger le saumon avec la crème fraiche et les jaunes d'oeufs (garder un peu de jaune) saler et poivrer, incorporer les blancs en neige
Huiler un moule à manqué,
Chemiser avec 2 épaisseurs de feuille de riz préalablement ramollies en les trempant dans de l'eau,
Répartir les blancs de poireaux émincés, verser le mélange saumon oeufs crème dessus, recouvrir d'une feuille de riz ramollie,
Dorer avec le reste de jaune d'oeufs
Enfourner 30mns à 220°c
Servir avec une salade
Remarques

On peut remplacer le saumon par des crevettes ou du thon ou du jambon