Lapin aux tomates

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

Environ 800gs Lapin - Lapin : Environ 800gs
4 Gousse d'ail hachées - Gousse d'ail hachées : 4
4 Echalotes hachées - Echalotes hachées : 4
100 gs Carottes rapées - Carottes rapées : 100 gs
2 Verres Vin blanc - Vin blanc : 2 Verres
400gs Tomates hachées - Tomates hachées : 400gs
200gs Champignons paris emincés - Champignons paris emincés : 200gs
1 c. à soupe Persil haché - Persil haché : 1 c. à soupe
1OU 2 Branche(s) Thym - Thym : 1OU 2 Branche(s)
1 Feuille Laurier - Laurier : 1 Feuille
10gs Farine - Farine : 10gs
1 Verre Eau - Eau : 1 Verre
0 Sel et poivre - Sel et poivre : -

Préparation

Mélanger ail, échalotes, carottes, tomates, persil, sel et poivre. Mettre dans une cocotte.
Verser le vin.
Laisser mijoter à feu couvert pendant 10 minutes.
Placer le lapin dans la cocote et ajouter thym laurier et l'eau.
Laisser cuire pendant +/- 40 minutes.
20 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons et la farine que l'on a délayé avec une cuillère d'eau froide.
Ne servir qu'après s'être assuré de l'assaisonnement.
Remarques

A faire la veille et à réchauffer On peut utiliser des champignons de Paris en boîte. On peut éventuellement remplacer le lapin entier par 4 cuisses de lapin.