Epaule d'agneau confite aux poivrons

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1600g Epaule d'agneau avec os - Epaule d'agneau avec os : 1600g
1 Oignon - Oignon : 1
2 Poivrons rouges - Poivrons rouges : 2
1 Poivron vert - Poivron vert : 1
1 Aubergine - Aubergine : 1
4 Carottes - Carottes : 4
125g Raisins sec jaunes - Raisins sec jaunes : 125g
4 gousses Ail - Ail : 4 gousses
0 Piment doux ou d'espelette - Piment doux ou d'espelette : -
0 Cumin - Cumin : -
10 cl Vin blanc - Vin blanc : 10 cl
1 à 2 C. à soupe Huile d'olive - Huile d'olive : 1 à 2 C. à soupe

Préparation

Faire dorer l'épaule non désossée à l'huile d'olive puis réserver. Émincer les légumes et les mettre dans la cocotte, ajouter les raisins les épices et le vin. Mettre l'épaule par dessus tout ça (attention, cru ça prend beaucoup de volume, il faut donc avoir une cocotte de bonne taille!!). Saler, poivrer. Couvrir et mettre au four 2 h à 160°C.


Remarques

J'ai piqué cette recette sur Marmitton, et pour l'avoir faite plusieurs fois, je peux vous garantir que le résultat est détonnant, surtout si vous recevez du monde, personne ne s'apercevra que c'est light et tout le monde se régalera. Bon appétit!