Soupe de poisson

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

0 2 branches de celeri - 2 branches de celeri : -
0 4 carottes - 4 carottes : -
0 1 petit bulbe de fenouil - 1 petit bulbe de fenouil : -
0 4 c. à c. de bouillon de poisson degraissé - 4 c. à c. de bouillon de poisson degraissé : -
0 1 l d'eau - 1 l d'eau : -
0 125 ml de vin blanc - 125 ml de vin blanc : -
0 280 gr de lotte - 280 gr de lotte : -
0 280 gr de merlan - 280 gr de merlan : -
0 4 noix de Saint jacques - 4 noix de Saint jacques : -
0 Sel - Sel : -
0 Poivre - Poivre : -
0 80 ml de creme a 8% de MG - 80 ml de creme a 8% de MG : -
0 2 c. à s. d'aneth ciselée - 2 c. à s. d'aneth ciselée : -

Préparation

émincer les 2 branches de céleri et couper en julienne les carottes et le fenouil.
Délayer 4 c. à c. de bouillon de poisson dégraissé dans 1L d'eau
abouter 125 ml de vin blanc sec et porter à ébullition.
Ajouter les légumes, cuire 20 minutes,
couper en cube la lotte et le merlan et en deux les coquilles saint Jacques.
Ajouter le tout au bouillon.
Laisser frémir 3 minutes et retirer du feu .
Couvrir et laisser reposer 5 minutes
assaisonner de sel et poivre.
Verser 80 ml de crème allégée et 2 C. à S. d'aneth ciselée dans une soupière ajouter un peu de bouillon.
Bien mélanger avant de verser le restant de la préparation dans la soupière.
Remarques

Ceci peut servir de diner avec des amis accompagnés d'un peu de riz ou de tranche de ciabatta. bon appétit!