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Soupe de légumes aux piments doux

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 3 personnes

1 gros poivron rouge - poivron rouge : 1 gros
2 poireaux - poireaux : 2
3 carottes - carottes : 3
3 grosses tomates - tomates : 3 grosses
1 grosse courgette - courgette : 1 grosse
1 moyenne aubergine - aubergine : 1 moyenne
1 gousse d'ail - gousse d'ail : 1
50g fromage blanc 0% - fromage blanc 0% : 50g
au choix basilic - basilic : au choix
au choix piments doux - piments doux : au choix
au choix poivre - poivre : au choix
au choix sel (non obligatoire) - sel (non obligatoire) : au choix

Préparation

1-Epluchez et coupez les en rondelles assez fine, les carottes, courgette et poireaux. Couper en dés moyens les tomates, poivron rouge, gousse d'ail et aubergine. 2-Mettre tous les légumes coupés dans 5cm d'eau dans une cocotte. Faire chauffer pendant 40minutes à feu moyen (ther' 10 chez moi ). 3-A 35 minutes de cuisson, mettez les épices: piment, basilic, poivre et sel, si vous avez l'habitude de saler, pour ma part je n'en mets jamais. 4-Mixer les légumes avec leur jus dans un blender, ou à l'aide d'un mixer (le blender, donne une texture plus velouté que le mixeur je trouve) 5-Mélanger le fromage blanc à la soupe, pour donner un petit gout crémeux à la soupe sans pour autant mettre de mauvaises graisses.


Remarques

A servir chaud ou froid. Dans de petites verrines, à l'apéritif, avec pourquoi pas des gressins. A l'entrée, toujours verrines avec une feuille de menthe en décoration. En plat, dans une assiette, saupoudré d'un minimum de curry ou avec des dés de cabillaud, préalablement cuits à la vapeur, que vous rajoutez à la soupe au moment de servir.