Brochettes de poulet, sauce au yaourt

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

3 escalopes de poulet - escalopes de poulet : 3
3 c. à soupe de jus de citron frais - c. à soupe de jus de citron frais : 3
2 c. à soupe d’huile d’olive - c. à soupe d’huile d’olive : 2
250 g tomates cerises - tomates cerises : 250 g
1 poivron vert - poivron vert : 1
200 g de champignons de paris frais - de champignons de paris frais : 200 g
2 yaourts natures à 0 % de MG - yaourts natures à 0 % de MG : 2
1/2 concombre - concombre : 1/2
1 c. à café moutarde en grains - moutarde en grains : 1 c. à café
1 c. à soupe ciboulette hachée - ciboulette hachée : 1 c. à soupe
1/2 c. à café cumin en poudre - cumin en poudre : 1/2 c. à café

Préparation

Préparation

Pour brochettes de poulet, sauce au yaourt
La veille, coupez les escalopes de poulet en petits morceaux et faites-les mariner dans 2 c. à soupe de jus de citron frais et de l'huile d'olive.

Lavez délicatement les champignons et coupez-les grossièrement.

Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières.

Lavez les tomates cerises.

Sur des pics à brochettes, alternez un morceau de champignon, un morceau de viande, une lanière de poivron et une tomate cerise.

Faites griller ces brochettes au barbecue quelques minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : pelez et coupez en morceaux le concombre puis mélangez les 2 yaourts, la moutarde, les morceaux de concombre, le reste du jus de citron, le cumin et la ciboulette hachée.

Accompagnez les brochettes de cette sauce légère.
Remarques

Voici une recette légère, très agréable et riche en saveur. L’intérêt de la cuisson au barbecue est bien sûr de limiter les matières grasses de cuisson mais aussi de faire ressortir toute la saveur des aliments. Pour confectionner des brochettes plus diététiques, n’hésitez pas à ajouter quelques légumes dans la brochette: rassasiants et peu caloriques, ils permettent de limiter la consommation de viande. Enfin, remplacez le ketchup ou la sauce grasse par une sauce au yaourt légère et rafraîchissante, elle se marie très bien avec les volailles. Vous pouvez, si vous le souhaitez, accompagner ces brochettes de riz ou de crudités diverses.