Aubergines farçies à la courgette

Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 2.2 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines - aubergines : 2
2 courgettes - courgettes : 2
2 oeufs - oeufs : 2
30 à 40 grammes parmesan - parmesan : 30 à 40 grammes
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -
10 à 20 grammes parmesan - parmesan : 10 à 20 grammes

Préparation

- Couper les aubergines en 2 et les vider en faisant attention à ne pas percer l'extérieur. Conserver la chair de l'aubergine.

- Eplucher les courgettes et les couper en dés.

- Faire cuire à la vapeur les corps des aubergines (5 à 10min). Mettre à cuire les courgettes et la chaires des aubergines avec un peu d'huile, du sel et du poivre et faites cuire jusqu'à obtention d'une purée.

- Laisser refroidir quelques minutes puis ajouter les oeufs et le parmesan. Bien mélanger.

- Disposer les corps des aubergines dans un plat à four. Remplir les corps des aubergines puis saupoudrer un peu de parmesan

- Placer au four à 200 degrés pendant 10 à 15min. Servir chaud.