Purée aux endives

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 endives - endives : 4
400g pommes de terre - pommes de terre : 400g
2cuil. à soupe (60g) crème fraîche à 15% de MG - crème fraîche à 15% de MG : 2cuil. à soupe (60g)
1 bouillon de poule - bouillon de poule : 1
0 jus d'un citron - jus d'un citron : -
0 persil frais - persil frais : -
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Coupez les endives en grosses rondelles après les avoir lavées sous l'eau courante. Arrosez-les de jus de citron.
Epluchez les pommes de terre. Lavez-les et placez-les dans le panier de l'auto-cuiseur. Ajoutez l'eau, salez-la, diluez le bouillon kub et faites cuire 10min. Au terme de la cuisson, ouvrez et ajoutez les rondelles d'endives. comptez encore 10min à partir de la mise en pression.
Placez les pommes de terre et les endives dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le crème fraîche. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. Incorporez alors le persil émincé.