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Clafoutis fenouil/haddock

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

500g fenouil - fenouil : 500g
240g haddock - haddock : 240g
80g farine extra fluide - farine extra fluide : 80g
150mL lait écrémé - lait écrémé : 150mL
40g beurre - beurre : 40g
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

La veille, faites tremper le haddock dans du lait froid. Conservez le tout au réfrigérateur.

Le jour même, faites cuire les fenouils coupés en quatre, soigneusement lavés, à l'auto-cuiseur en comptant 10min à partir de la mise en pression. Dans un saladier, battez les quatre oeufs en omelette, ajoutez la farine extra-fluide, les 150mL de lait et le beurre fondu. Mélangez.
Faites cuire le haddock dans son lait de trempage sans saler. (15 à 20min)
Disposez les fenouils émincés dans un poule à manqué. Répartissez dessus équitablement le haddock émietté. Versez le mélange à base d'oeufs.
faites cuire 45min au four à 180° (th6). Servez chaud.