Tadjine de poulet aux olives

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 5 personnes

5 morceaux poulet - poulet : 5 morceaux
500g olives - olives : 500g
2 oignon - oignon : 2
4 carottes - carottes : 4
1 bouquet pércil haché - pércil haché : 1 bouquet
selon le gout champigons - champigons : selon le gout
1 gousse l'ail - l'ail : 1 gousse
selon le gout sel - sel : selon le gout
1cuillère poivre noir - poivre noir : 1cuillère
1 batonet de canelle - batonet de canelle : 1
1 c canelle en poudre - canelle en poudre : 1 c
1 jaune d'oeuf - jaune d'oeuf : 1
1 jus citron - citron : 1 jus
un peu huile - huile : un peu
un peu beurre - beurre : un peu

Préparation

Dans un fait-tout faites chauffer l'huile et le beurre joutez les oignons hachés,les morceaux de poulet avec les carottes, 'ail écrasé et les épices ainsi que la moitié du bouquet de persil et laissez cuire à feu doux.
Entre-temps, faites blanchir vos olives dans une eau bouillante et la changer 3 fois les ajouter avec les champigons à mi-cuisson du poulet poursuivez la cuisson
Une fois le poulet cuit, dans un bol, prélevez un peu de sauce ajoutez y un jus de citron le jaune d'oeuf ainsi qu'une cuillère de farine ou de maizena laisser fremir à petit feu pendant quelques minutes a la fin saupoudrer de pércil
Remarques

la recette traditionnelle est préparée sans