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Ratatouille végétarienne

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

1 litre de courges* pelées et coupées en gros dés - de courges* pelées et coupées en gros dés : 1 litre
500 ml d'oignons coupés en demi-tranches - d'oignons coupés en demi-tranches : 500 ml
1 poivron vert coupé en lamelles - poivron vert coupé en lamelles : 1
1 poivron rouge coupé en lamelles - poivron rouge coupé en lamelles : 1
2 gousses d'ail émincés - gousses d'ail émincés : 2
8 tomates italiennes coupées en quartiers - tomates italiennes coupées en quartiers : 8
100 ml d'huile d'olive pure - d'huile d'olive pure : 100 ml
30 ml de persil frais haché - de persil frais haché : 30 ml
5 ml de sel - de sel : 5 ml
2.5 ml de poivre - de poivre : 2.5 ml
5 ml d'origan frais haché fin - d'origan frais haché fin : 5 ml
5 ml de basilic frais haché fin - de basilic frais haché fin : 5 ml
60 ml de parmesan ou de gruyère râpé - de parmesan ou de gruyère râpé : 60 ml

Préparation

1. Verser un peu d'huile au fond d'un plat allant au four
étendre les courges dans le fond du plat
ajouter les oignons par-dessus
ajouter les poivrons mélangés par-dessus
terminer les couches par les quartiers de tomates.

2. Dans le restant d'huile, ajouter sel, poivre, ail et fines herbes
mélanger et verser sur les légumes de manière à bien imbiber le tout
terminer avec le fromage râpé.

3. Couvrir d'un papier d'aliminium
cuire au four préchauffé à 180ºC (350ºF) environ 45 minutes.

* Zucchinis, aubergines, courges musqués, etc. on peut les mélanger
et cela est encore meilleur.
Remarques

Les restes de ratatouille, je les fais gelé et ils me servent de lunchs au travail.