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Sauté de veau au citron, poivron et noix de pécan

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Plat - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

300g steak de veau - steak de veau : 300g
1 oignon émincé dans la longueur - oignon émincé dans la longueur : 1
200g poivron rouge finement haché - poivron rouge finement haché : 200g
200g poivron vert finement haché - poivron vert finement haché : 200g
1 cuil. à soupe lemon-grass finement coupé - lemon-grass finement coupé : 1 cuil. à soupe
2 cuil. à soupe noix de pécan coupé en deux - noix de pécan coupé en deux : 2 cuil. à soupe
1 cuil. à café zeste de cirton finement rapé - zeste de cirton finement rapé : 1 cuil. à café
2 cuil. à soupe jus de citron - jus de citron : 2 cuil. à soupe
2 cuil. à soupe sauce de soja, allégé en sel - sauce de soja, allégé en sel : 2 cuil. à soupe
1 gousse d'ail écrasée - gousse d'ail écrasée : 1

Préparation

Dégraissez la viande. Détaillez-la en petits morceaux et faites dorer dans un wok ou une grande poêle préchauffée. Réservez.
Dans le même ustensile (pour préserver les essences et les saveurs), faites revenir l'oignon, le poivron et le lemon-grass en remuant régulièrement jusqu'à ce que chaque ingrédient soit un peu caramélisé.
Ajoutez les noix et laissez sur le feu durant 1 minute. Dans un bol, mélangez le zeste de citron, le jus de citron, la sauce de soja et l'ail. Versez ce mélange dans le wok puis y ajouter le veau. Faites sauter le tout.
Servez avec des pâtes ou du riz cuit à la vapeur.