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Poisson cru à la tahitienne

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

400g poisson extra frais (type thon ou saumon, mais tout autre poisson à chair ferme, sans peau et sans arête peut convenir) - poisson extra frais (type thon ou saumon, mais tout autre poisson à chair ferme, sans peau et sans arête peut convenir) : 400g
4 gros citrons jaunes - citrons jaunes : 4 gros
4 petits citrons verts - citrons verts : 4 petits
1 petit poivron vert - poivron vert : 1 petit
1 petit poivron jaune - poivron jaune : 1 petit
1 petit poivron orange - poivron orange : 1 petit
1 petit poivron rouge - poivron rouge : 1 petit
1 petite boîte lait de coco - lait de coco : 1 petite boîte
200g riz sauvage (ou riz rouge ou riz noir) - riz sauvage (ou riz rouge ou riz noir) : 200g
0 sel et poivre - sel et poivre : -

Préparation

- Coupez le poisson en petits cubes, et réservez-le dans un saladier.

- Pressez 2 citrons jaunes et 3 citrons verts, et versez le jus sur les dés de poisson.

- Ajoutez trois quarts du lait de coco, et mélangez bien le tout de manière à ce que les dés de poisson s'imprègnent bien du mélange jus de citron et lait de coco.

- Filmez le tout et placez au réfrigérateur pour 40 minutes.

- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications de l'emballage.

- Epépinez les poivrons et coupez-les en lamelles.

- Prenez un des deux citrons jaunes restants et le citron vert, et coupez-les en rondelles.

- Faites une sauce salade avec le jus du dernier citron jaune et le reste du lait de coco, salez et poivrez à votre goût.

- Les 40 minutes passées, sortez le poisson du réfrigérateur, égouttez-le dans une passoire, et disposez-le dans des cercles directement sur les assiettes, tassez bien avant d'ôter les cercles pour éviter que l'ensemble ne s'effondre.

- Disposez le riz à côté, et agrémentez l'assiette avec les lamelles de poivrons de différentes couleurs, et les rondelles de citrons jaunes et verts.

- Vous pouvez au choix, arroser le plat de sauce salade, ou la servir à part.
Remarques

Une recette très rafraîchissante mais où il faut aimer les poivrons ! Je vous conseille de bien imbiber le riz avec le jus de macération du poisson (il sera plus facile à dresser)