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Saumon et fenouil braisé à l'orange

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

125g Pavé de Saumon - Pavé de Saumon : 125g
225g Fenouil - Fenouil : 225g
1/2 Oignon - Oignon : 1/2
1 Orange non traitée - Orange non traitée : 1
1 cc Huile d'Olive - Huile d'Olive : 1 cc
0 Aneth - Aneth : -
0 Sel, Poivre - Sel, Poivre : -

Préparation

- Prélever le zeste d'une moitié de l'orange, presser l'orange afin de recueillir le jus, y ajouter un peu d'eau (3 CàS). Ciseler l'oignon. Emincer le fenouil en fines tranches.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhérente, y faire revenir l'oignon, le fenouil. Rajouter les zestes d'orange et le jus. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feux moyen. Rajouter éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Pendant ce temps, couper le saumon en cubes, les dorer de chaque côté dans une poêle antiadhérente. Saler, poivrer
- Saler et poivrer les légumes.
- Dresser l'assiette en répartissant les légumes puis les cubes de saumon poêlés. Décorer avec de l'aneth.
- Servir immédiatement.
Remarques

Je ne connaissais pas du tout le fenouil avant d'avoir testé cette recette. J'ai trouvé ce légume excellent et en accompagnement du saumon, vraiment diététique. Accompagné de crudité et éventuellement d'un morceau de pain, vous aurez un repas super équilibré et qui change des habitudes ! Je ne suis pas très bonne cuisinière mais ce plat est très très simple à faire, si je l'ai réussi, vous pouvez aussi !