Tofu aux légumes

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

480 g Tofu - Tofu : 480 g
300 g (1 boîte) tomate concassée - tomate concassée : 300 g (1 boîte)
4 petites courgettes - courgettes : 4 petites
2 gousses d'ails - d'ails : 2 gousses
1 oignon ou échalote - oignon ou échalote : 1
2 cc huile d'olive - huile d'olive : 2 cc
0 thym - thym : -
0 persil - persil : -
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

3.5 pts WW par personne

• Laver et couper les courgettes non pelées en dés. Prélever 100 g de tofu, l'écraser finement à la fourchette et le réserver. Détailler le reste de tofu en petits cubes réguliers.

• Peler et presser la gousse d'ail. Peler et hacher l'oignon. Le faire fondre pendant 2 à 3 minutes à la poêle dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates avec leur jus, l'ail et le thym. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 25 minutes à feu doux. A mi-cuisson, ajouter les courgettes et le tofu en dés.

• Retirer la brindille de thym. Rectifier l'assaisonnement et verser dans le plat de service. Au moment de servir, ajouter le tofu écrasé. Laver le persil, le ciseler et en parsemer le plat.