Poulet au citron et romarin
Plat
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4 / 5.0
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet de 2 kg, de grain ou biologique :
1
- de jus de citron frais :
125 ml
- citron lavé et tranché très mince :
1
- de sel :
10 ml
- de poivre :
5
- branches de romarin frais ou 30 ml séché :
4
- de bouillon de poulet :
250 ml
- de fécule de maïs :
15 ml
- d'eau froide :
15 ml
Préparation
l'éponger et le passer dans le jus de citron des 2 côtés.
Réserver le reste du jus.
Saler la viande des 2 côtés.
Poivrer le dessus de la viande.
Défaire le romarin d'après sa tige et enduire le poulet de romarin.
2. Prendre une lèche-frite avec grille,
déposer les morceaux sur la grille, les os en-dessous.
Placer les tranches de citron dessus afin de couvrir le poulet.
3. Verser le reste du jus de citron dans le fond de la lèche-frite.
Mettre au four à 180ºC (350ºF) et cuire environ 1 heure.
5. Après la cuisson, sortir du four, enlever les morceaux de poulet et la grille.
Déposer la lèchefrite sur un rond du poële et y verser le bouillon de poulet, amener à ébullition,
diluer la fécule dans l'eau froide, verser le mélange dans la lèchefrite et, à l'aide d'un fouet, bien fouetter pour éviter les grumeaux.
Lorsqu'elle est épaissie, la sauce est prête.
La préparation est de 30 minutes + la cuisson 60 minutes pour un total de 90 minutes
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