Poulet au citron et romarin

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 1 poulet de 2 kg, de grain ou biologique - 1 poulet de 2 kg, de grain ou biologique : 1
125 ml de jus de citron frais - de jus de citron frais : 125 ml
1 citron lavé et tranché très mince - citron lavé et tranché très mince : 1
10 ml de sel - de sel : 10 ml
5 de poivre - de poivre : 5
4 branches de romarin frais ou 30 ml séché - branches de romarin frais ou 30 ml séché : 4
250 ml de bouillon de poulet - de bouillon de poulet : 250 ml
15 ml de fécule de maïs - de fécule de maïs : 15 ml
15 ml d'eau froide - d'eau froide : 15 ml

Préparation

1. Découper le poulet en 4 morceaux,
l'éponger et le passer dans le jus de citron des 2 côtés.
Réserver le reste du jus.
Saler la viande des 2 côtés.
Poivrer le dessus de la viande.
Défaire le romarin d'après sa tige et enduire le poulet de romarin.


2. Prendre une lèche-frite avec grille,
déposer les morceaux sur la grille, les os en-dessous.
Placer les tranches de citron dessus afin de couvrir le poulet.

3. Verser le reste du jus de citron dans le fond de la lèche-frite.
Mettre au four à 180ºC (350ºF) et cuire environ 1 heure.

5. Après la cuisson, sortir du four, enlever les morceaux de poulet et la grille.
Déposer la lèchefrite sur un rond du poële et y verser le bouillon de poulet, amener à ébullition,
diluer la fécule dans l'eau froide, verser le mélange dans la lèchefrite et, à l'aide d'un fouet, bien fouetter pour éviter les grumeaux.
Lorsqu'elle est épaissie, la sauce est prête.

La préparation est de 30 minutes + la cuisson 60 minutes pour un total de 90 minutes
Remarques

Accompagné d'une salade verte, ce plat est très bien à indice IG faible. Pour un poulet du marché réduire le temps de cuisson à 40 minutes maximun.