Riz complet aux légumes

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

12 cuillères à soupe riz complet - riz complet : 12 cuillères à soupe
800 g petits oignons - petits oignons : 800 g
200 g champignons - champignons : 200 g
4 cuillères à soupe farine de blé - farine de blé : 4 cuillères à soupe
8 cuillères à café crème fraîche - crème fraîche : 8 cuillères à café
2 jaunes d'oeuf - jaunes d'oeuf : 2
4 gousse d'ail - gousse d'ail : 4
4 cuillères à soupe huile d'olive vierge - huile d'olive vierge : 4 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe sel marin non raffiné - sel marin non raffiné : 2 cuillères à soupe
facultatif muscade - muscade : facultatif

Préparation

- Cuire le riz à l'eau salée, ne pas égoutter.
- Huiler une casserole, y jeter les oignons et laisser cuire à l'étuvée à feu doux pendant 20 mn.
- Ajouter les champignons en lamelles et laisser encore étuver pendant 5 mn.
- Saler, muscader, retirer du feu mais laisser au chaud.
- Saupoudrer de farine et remuer vivement.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche et les jaunes d'oeufs puis mêler aux oignons.