Clafoutis de courgettes et bacon
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
Préchauffer le four à 210° (Th.7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter la fleur de sel, le poivre du moulin et la muscade râpée. Couper les olives en tranches fines. Verser les farines dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouter un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit. Incorporer les olives et le basilic. Étaler les courgettes dans une tourtière de 26 cm de diamètre et verser la préparation par-dessus. Enfoncer les lanières de bacon. Cuire de 25 à 35 min au four. Servir tiède ou froid.