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Clafoutis de courgettes et bacon

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 gousse ail - ail : 1 gousse
500g courgettes - courgettes : 500g
1 CS (c à soupe) huile d'olive - huile d'olive : 1 CS (c à soupe)
2 à 3 brins thym frais - thym frais : 2 à 3 brins
8 olives vertes dénoyautées - olives vertes dénoyautées : 8
60g farine de petit épeautre - farine de petit épeautre : 60g
60g farine fluide - farine fluide : 60g
4 petits oeufs - oeufs : 4 petits
200 ml lait écrémé - lait écrémé : 200 ml
1 CS (c à soupe) basilic frais - basilic frais : 1 CS (c à soupe)
8 tranches fines ou 80g bacon, filet - bacon, filet : 8 tranches fines ou 80g
1 pincée fleur de sel - fleur de sel : 1 pincée
4 à 5 tours poivre du moulin - poivre du moulin : 4 à 5 tours
1 à 2 pincées muscade râpée - muscade râpée : 1 à 2 pincées

Préparation

Préchauffer le four à 210° (Th.7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter la fleur de sel, le poivre du moulin et la muscade râpée. Couper les olives en tranches fines. Verser les farines dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouter un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit. Incorporer les olives et le basilic. Étaler les courgettes dans une tourtière de 26 cm de diamètre et verser la préparation par-dessus. Enfoncer les lanières de bacon. Cuire de 25 à 35 min au four. Servir tiède ou froid.


Remarques

Idéal à l'occasion d'un apéritif dînatoire ou à la maison pour un soir avec une grosse salade du jardin à la croque. Dans ce cas, couper des petits morceaux et les maintenir en place avec un pic en bois.