Quiche aux poireaux sans pâte

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 poireaux - poireaux : 4
2 échalotes - échalotes : 2
100g lardons - lardons : 100g
250 ml crème de soja cuisine - crème de soja cuisine : 250 ml
4 œufs - œufs : 4
150g comté râpé - comté râpé : 150g
0 poivre - poivre : -
1/2 bouquet persil - persil : 1/2 bouquet

Préparation

Émincer les poireaux (blanc + vert tendre) ainsi que l'échalote
Faire revenir le tout dans une poêle avec les lardons (sans ajout de matière grasse)
Dans un saladier, battre les oeufs et la crème de soja.
Ajouter le comté, les légumes / lardons et le persil + poivre
Verser la préparation dans un moule et cuire 30 minutes.
Remarques

Pour celles dont le régime ne recommande pas les lardons, remplacer par du jambon. A noter que la crème de soja ne contient aucune matière grasse, ce qui compense le gras des lardons. J'ai testé le recette avec les 150g de comté, mais j'ai trouvé que c'était un peu fort, je pense que 100g devrait être suffisant ! A accompagner d'une salade verte ou de crudités pour un repas vraiment complet qui tient bien au corps !!!