Rôti de veau

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1kilo Longe de veau roulé et bardé - Longe de veau roulé et bardé : 1kilo
10ml Moutarde de Dijon - Moutarde de Dijon : 10ml
5ml Huile d'olive - Huile d'olive : 5ml
10ml Ail émincé - Ail émincé : 10ml
au goût Poivre - Poivre : au goût
15ml Herbes de Provence - Herbes de Provence : 15ml
300ml Bouillon de poulet - Bouillon de poulet : 300ml
60ml Vin blanc - Vin blanc : 60ml

Préparation

1= Mélanger la moutarde, l'huile et l'ail, et en enduire la viande.
2= Déposer le rôti dans une petite rôtissoire avec couvercle.
3= Mélanger le bouillon et le vin, et verser sur le rôti.
4= Poivrer au goût (moi, je préfère le poivre blanc plus goûteux).
5= Saupoudrer les fines herbes dessus et autour du rôti, et couvrir.
6= Mettre au four préchauffé à 200° celcius (400f) environ 60 minutes.

P/S. une portion équivaut à 125g

Délicieux accompagné d'asperges fraîches et d'une petite patate douce.
Remarques

Ce rôti accompagné d'asperges et d'une patate douce (150g), peut avoir comme entrée une petite salade verte, et comme dessert des fraises au vinaigre balsamique ou un yogourt léger.