Chou farci

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

300gr hachis porc et veau - hachis porc et veau : 300gr
1 chou vert frais - chou vert frais : 1
2 à 3 gousses ails - ails : 2 à 3 gousses
1à2 pincées sel poivre - sel poivre : 1à2 pincées
100gr pecorino - pecorino : 100gr
1 sachet riz complet - riz complet : 1 sachet
25ml 1 petite tasse de lait demi écrémé25ml - 1 petite tasse de lait demi écrémé25ml : 25ml
1c à café huile d'olive - huile d'olive : 1c à café

Préparation

faire bouillir une casserole d'eau avec une pincé de sel, detacher 4 belle feuilles du chou cru sans les cassées, les plongées dans l'eau en ebulition laisser blanchir quelques linutes ensuite les sortir les posées sur un papier essuie tout pour les egouttées préparer le hachis incorporé a votre hachis 1 tranche de pain émièttée un peu de sel et de poivre, aché l'ails en petit morceaux incorporé le à la viande et rajouter selon votre gout le pecorino bien malaxer le tout pour que ce soit bien repartit ensuite faite 4 petites boulettes de viande et enroulez la boulette dans une feuille de chou blanchie pour qu'elle reste bien enroulée piquer des cure dent à l'emplacement de l'ouverture de la feuille ou liezes avec du fil de cuisson ensuite mettez le tout dans un cuit vapeur durant +- 45 minutes à servir bien chaud avec du riz complet et une petite sauce légère que vous pouvez faire avec quelques lamelles de feuille de chou émincée( faites cuire les lamelles de chou dans une petite poele avec 1 cuillière d'huile d'olive, quand les lamelles de chou commence à se colorée versé une petite tasse de lait 1/2 écrémé et laisser cuire à feu doux quelques minutes
Remarques

ne pas hésiter à bien laisser cuire le chou qui est plus digeste bien cuisiner, ne pas trop salé le hachis de porc et veau qui est generalement toujours trop salé vous povez également remplacer le haché porc et veau par de l'américain nature qui sera un peu moins caloriques et aussi moins gras selon le gout n'abuser pas de sel qui est fortement déconseillé en cas de retention d'eau essayer de calibré vos boulettes pour qu'elle ne fasse pas plus d'une 100aine de gramme elle seront d'autant plus vite cuite pour épaissir votre sauce d'accompagement si elle est trop liquide vous pouvez utilisé une cuillière à café de maizéna ( le but de la petite sauce d'accompagement n'est pas de naper la boulette ou le ris mais juste pour mouillé un peu la préparation que ce ne soit pas trop sec en bouche bonne apetit ne vous fiez pas au proportion car je cuisine au pif donc prevoyez un peu plus de lait de sel ou de poivre bonne appetit 2 petite boulettes 2 à 3 cuillière à soupe de ris un peu de sauce 150 calories le repas complet son point fort! light mais bouratif