Poêlée de saint-jacques légère

Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 2.8 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

6 coquilles Saint-Jacques - coquilles Saint-Jacques : 6
4 CS jus de citron - jus de citron : 4 CS
100 g champignons émincés - champignons émincés : 100 g
1 CC huile - huile : 1 CC
400 g tomates - tomates : 400 g
1 gousse ail pilée - ail pilée : 1 gousse
1 CS ciboulette hachée - ciboulette hachée : 1 CS
1 verre jus de tomates - jus de tomates : 1 verre
1 CS persil haché - persil haché : 1 CS
1 pincée thym en poudre - thym en poudre : 1 pincée
1 pincée marjolaine hachée - marjolaine hachée : 1 pincée
A votre convenance sel - sel : A votre convenance
A votre convenance poivre - poivre : A votre convenance

Préparation

- Retirer la noix et le corail des coquilles, les nettoyer et arroser de jus de citron.

- Faire dégorger l'eau des champignons en les faisant chauffer dans une petite poêle, d'abord à couvert, puis à découvert jusqu'à évaporation.

- Verser l'huile dans une casserole et faire revenir les noix et le corail à feu doux avec le persil, la ciboulette, l'ail, les tomates pelées et concassées, le jus de tomates, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre.

- Laisser cuire à petit feu en mélangeant doucement, puis couvrir et laisser encore quelques minutes sur le feu.

- Pour servir, placez 3 noix et un petit morceau de corail dans chaque coquille. Servir très chaud.


Remarques

Une recette idéale avec du riz complet