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Ratatouille minceur

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

0 2 oignons - 2 oignons : -
0 2 gousses d'ail - 2 gousses d'ail : -
0 1 aubergine - 1 aubergine : -
0 2 tomates - 2 tomates : -
0 3 poivrons - 3 poivrons : -
0 4 courgettes - 4 courgettes : -
0 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive : -
0 1 cuillère à soupe de ketchup ou 1 morceau de sucre - 1 cuillère à soupe de ketchup ou 1 morceau de sucre : -
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Préchauffer le four à 180° (th 6).



Laver les légumes.



Dans un plat anti adhésif, mettre l'oignon émincé, l'ail haché, et les légumes coupés grossièrement.



Ajouter le ketchup ou le sucre pour atténuer l'acidité.



Saler, poivrer.



Couvrir avec un papier aluminium et mettre le plat au four.



Au bout de 30 à 45 minutes, surveiller la cuisson, remuer et ajouter un peu d'eau.



Laisser cuire environ 2 heures en remuant les légumes toutes les 30 minutes et en ajoutant un peu d'eau si ça attache.



Quand les légumes sont bien fondants, ajouter l'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement si besoin.


Remarques

Le temps de cuisson varie selon la quantité de légume, il convient donc de surveiller et de remuer régulièrement pour une cuisson homogène. Ne pas oublier de couvrir. Cette ratatouille s'accomode très bien avec des cuisses de poulet que l'on peut rajouter sur les légumes 40 minutes avant la fin de la cuisson. On peut aussi en faire une pizza en garnissant une pâte brisée ou une pâte à pizza avec.