-->

Cabillaud aux agrumes et riz aux amandes

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.9 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

2 morceaux de 100g environ Cabillaud - Cabillaud : 2 morceaux de 100g environ
1 orange - orange : 1
1/2 citron vert - citron vert : 1/2
1 fruit de la passion - fruit de la passion : 1
1 pomme granny smith - pomme granny smith : 1
120g riz - riz : 120g
2 cuillères à soupe amandes effilées - amandes effilées : 2 cuillères à soupe
2 petites cuillères à café huile d'olive - huile d'olive : 2 petites cuillères à café
0 sel et poivre - sel et poivre : -

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Peler la pomme et découper la en fines tranches.
Découper l'orange en rondelles.
Presser le jus du demi citron vert.
Disposer quelques tranches de pomme sous un morceau de poisson au centre d'une feuille de papier sulfurisée.
Ajouter la moitié du fruit de la passion sur chaque morceau de cabillaud.
Arroser de citron et ajouter un filet d'huile d'olive.
Assaisonner.
Avant de refermer la papillote, mettre quelques tranches d'orange sur le poisson.
Faire cuire 15 minutes à 200°
Pendant la cuisson, préparer le riz.
Ajouter les amandes au riz.
Servir sans attendre.
Remarques

Les amandes effilées peuvent être remplacée par des raison de corinthe ou mieux encore, des morceaux d'ananas frais! On a ainsi un plat rempli de vitamines pour combattre le rude hiver 2009!!!