Paëlla
Plat
- Note :
4 / 5.0
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Ingrédients pour 4 personnes
- blanc de poulet :
600 G
- d'huile d'olive :
1 CC
- gambas entières non décortiquées :
400 G
- de chorizo :
100 G
- tomates émondées en morceaux :
2
- d'aïl en granules :
2 CC
- de persil :
2cc
- de Maury :
1CS
- de safran :
1 dose
- de colorant alimentaire :
1 dose
- 1 sachet d'épices à Paëlla :
1 dose
- les moules :
10
- de calamars :
200 G
- de cabillaud en morceaux :
360g
- d'haricots verts :
2 poignées
Préparation
Faire revenir 400g de gambas entières non décortiquées. Réserver. Faire revenir 100g de chorizo coupés en rondelles. Réserver.
Dans la poêle ajouter 2 tomates émondées en morceaux, 2cc d'ail en granules et 2cc de persil. Laisser réduire.
Déglacer avec 1CS de Maury. Ajouter 1L5 d'eau bouillante, 1 dose de safran, 1 dose de colorant alimentaire et 1 sachet d'épices à Paëlla. Faire ouvrir les moules à la casserole et les réserver.
Une fois l'eau portée à ébullition, ajouter la viande, 200g de calamars en morceaux, les gambas et le chorizo. Ajouter 360g de cabillaud en morceaux, 2 poignées d'haricots verts et des lamelles de poivrons rouges cuits.
Laisser cuire à feu doux 30 min. Verser 240g de cuit rond. Ajouter les moules dessus. Laisser cuire 20 min. jusqu'à évaporation du bouillon.
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