Paëlla

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

600 G blanc de poulet - blanc de poulet : 600 G
1 CC d'huile d'olive - d'huile d'olive : 1 CC
400 G gambas entières non décortiquées - gambas entières non décortiquées : 400 G
100 G de chorizo - de chorizo : 100 G
2 tomates émondées en morceaux - tomates émondées en morceaux : 2
2 CC d'aïl en granules - d'aïl en granules : 2 CC
2cc de persil - de persil : 2cc
1CS de Maury - de Maury : 1CS
1 dose de safran - de safran : 1 dose
1 dose de colorant alimentaire - de colorant alimentaire : 1 dose
1 dose 1 sachet d'épices à Paëlla - 1 sachet d'épices à Paëlla : 1 dose
10 les moules - les moules : 10
200 G de calamars - de calamars : 200 G
360g de cabillaud en morceaux - de cabillaud en morceaux : 360g
2 poignées d'haricots verts - d'haricots verts : 2 poignées

Préparation

Faire revenir 600g de blanc de poulet coupés en morceaux dans un plat à paëlla dans 1cc d'huile d'olive. Réserver.
Faire revenir 400g de gambas entières non décortiquées. Réserver. Faire revenir 100g de chorizo coupés en rondelles. Réserver.
Dans la poêle ajouter 2 tomates émondées en morceaux, 2cc d'ail en granules et 2cc de persil. Laisser réduire.
Déglacer avec 1CS de Maury. Ajouter 1L5 d'eau bouillante, 1 dose de safran, 1 dose de colorant alimentaire et 1 sachet d'épices à Paëlla. Faire ouvrir les moules à la casserole et les réserver.
Une fois l'eau portée à ébullition, ajouter la viande, 200g de calamars en morceaux, les gambas et le chorizo. Ajouter 360g de cabillaud en morceaux, 2 poignées d'haricots verts et des lamelles de poivrons rouges cuits.
Laisser cuire à feu doux 30 min. Verser 240g de cuit rond. Ajouter les moules dessus. Laisser cuire 20 min. jusqu'à évaporation du bouillon.