-->

Poulet au citron et aux pommes

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

800g Poulet - Poulet : 800g
3 Citron - Citron : 3
3 Pomme - Pomme : 3
1 Oignon - Oignon : 1
12 Coriandre - Coriandre : 12
0 Romarin - Romarin : -
1 CS Cassonnade - Cassonnade : 1 CS
0 Sel - Sel : -
0 Poivre - Poivre : -

Préparation

1/ Découper le poulet en 4 morceaux et enlever la peau. Disposer les portions dans un plat creux, saler, poivrer, mettre les grains de coriandre, effeuiller le romarin. Arroser la viande avec le jus des 2 citrons. Laisser mariner 1 h.



2/ Au bout de ce temps, laver le 3ème citron et le couper en quartiers. Éplucher et émincer grossièrement l'oignon. Égoutter les morceaux de poulet et les faire dorer sur chaque face dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Retirer la feuille, remettre les morceaux de poulet, les quartiers de citron, l'oignon et le romarin. Faire revenir ainsi pendant 15 min.



3/ Ajouter la marinade et 15 cl d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 30 min à feu doux.



4/ Peler les pommes, couper en 4 et les épépiner. Après les avoir citronnées, les faire sauter rapidement dans la margarine puis saupoudrer avec la cassonade. 8 min avant la fin de cuisson, les ajouter dans la cocotte où se trouve le poulet.



5/ Dans un plat de service, servir le poulet avec sa sauce et son accompagnement.


Remarques

Recette très sympa qui change. Le citron reste tout de même assez discret car les citrons cuits finissent confits.