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Saumon citronné

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

0 4 pavés de saumon - 4 pavés de saumon : -
0 1 jaune d'oeuf - 1 jaune d'oeuf : -
0 4 cuillère à soupe de jus de citron - 4 cuillère à soupe de jus de citron : -
0 2 c à soupe d'estragon ciselé - 2 c à soupe d'estragon ciselé : -
0 120 g fromage blanc 20% de MG - 120 g fromage blanc 20% de MG : -
0 1 c à soupe de moutarde - 1 c à soupe de moutarde : -

Préparation

Saler, poivrer, les pavés de saumon. Les faire cuire à la vapeur.
Pendant ce temps préparer la sauce :
- Mélanger moutarde, jaune d'oeuf et jus de citron.
- Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la cuillère nappe.
- Retirer du feu, saler, poivrer.
- Ajouter le fromage blanc peu à peu et l'estragon.
- Mélanger, remettre sur le feu 2 min. sans faire bouillir.
Remarques

Excellent avec des pommes de terre et des carottes vapeur.