Les oeufs cocotes
Plat
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Ingrédients pour 4 personnes
- epinard FRAIS en branche :
400g ( 100g par portion)
- oeufs (1 par portion) :
4 ( 1 par portion)
- Boursin (ou autrefromage ailles et fines herbe) :
1
Préparation
* Faire "cuire" les épinards :(couper les trop grosses feuilles), les mettre dans une casserole avec un tout petit peu d'huile et les faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient foncé et rapetissé.
* Dans un ramequin enfin 4, soit 1 par personne (environs 10 cm de large ou 10 cm de diamètre sur 7 à 10 cm de haut). Dans le fond étaler les épinards.
* Dans une poêle faire un peu fondre le boursin.
* Dans les ramequins : sur les épinards casser un oeuf puis recouvrir avec le boursin fondu.
* Prendre un plat à four, le remplir d'eau, mettre les ramequins dedans.
* Mettre au four, préchauffer puis laisser cuire "en bain marie" pendant environ 20 min. Vérifier quand même au bout de 10 minutes.
* Les sortir lorsque le boursin aura doré et quand, en les secouant, ça ne bouge plus trop (l'oeuf doit être chaud, le blanc cuit mais le jaune coulant)
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