Sardines "poivronnées"

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

800g sardines - sardines : 800g
500g poivrons verts - poivrons verts : 500g
1 gousse ail - ail : 1 gousse
1 cuiller à soupe concentré de tomate et 2 tomates bien mûres - concentré de tomate et 2 tomates bien mûres : 1 cuiller à soupe
1 cuiller à café cumin - cumin : 1 cuiller à café
1 bonne pincée sel - sel : 1 bonne pincée
1cuiller à café carvi - carvi : 1cuiller à café
2 verres d'eau eau - eau : 2 verres d'eau
1 cuillere à soupe uniquement huile de tournesol - huile de tournesol : 1 cuillere à soupe uniquement
2 feuilles vertes laurier - laurier : 2 feuilles vertes

Préparation

Bien nettoyer les sardines, leur enlever toutes les arêtes et les mettre en filets bien étalés (ne pas les couper en 2) les unes au dessus des autres en paquets de 4 ou plus ( si les sardines sont plus petites) réservez mettre les poivrons sur un feu (attention à ne pas vous bruler) les tourner délicatement jusqu'à ce qu'ils noircissent legèrement (grillées)de tous les côtés. Une fois souples, les passer sous filet d'eau pour leur enlever la peau( elle s'enlève tres facilement). mettre dans un faitout huile ,ail, sel , cumin tomate concentrée, carvi puis remuer sous un feu doux 6 à 8 minutes , rajouter un peu d'eau (un demi verre) mettre à feu minimum et commencez par mettre les palettes(4) de sardines délicatement dans la sauce, rajouter un verre d'eau (noyez les sardines) , puis coupez les poivrons en lanières et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Servez assez chaud en palette de sardines avec sa sauce et des lanières de poivrons verts.


Remarques

Très bonne recette d'été légère, parfumée et bien relevée.