Coquilles saint jacques farcies

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200g poisson froid (colin,merlan , lieu ,cabillaud ) - poisson froid (colin,merlan , lieu ,cabillaud ) : 200g
3 oignons - oignons : 3
2 gousses d'ail - gousses d'ail : 2
3 c à s persil ciselé - persil ciselé : 3 c à s
60g beurre - beurre : 60g
8 c à s sauce béchamel faite avec 50g de beurre , 2 c à s de farine et 1/4 l de lait - sauce béchamel faite avec 50g de beurre , 2 c à s de farine et 1/4 l de lait : 8 c à s
4 c à s chapelure - chapelure : 4 c à s
0 sel , poivre - sel , poivre : -

Préparation

Préparer la sauce béchamel.

Eplucher les oignons , les émincer finement puis les passer dans 40 g de beurre dans une casserole sur feu moyen .

Emietter le poisson sur les oignons , incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuiller en bois .

Eplucher l'ail et le couper très finement : l'ajouter ainsi que le persil à la préparation .mélanger .Saler , poivrer .

En garnir des coquilles St-Jacques ou des petits plats en porcelaine.

Saupoudrer de chapelure , déposer une noisette de beurre et passer à four chaud 200° (th.6) 15 minutes.