Chili con tofu

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

250 g haricots rouges - haricots rouges : 250 g
300 g tofu - tofu : 300 g
3 oignons émincés - oignons émincés : 3
2 gousses d'ail - gousses d'ail : 2
1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés - poivron rouge épépiné et coupé en petits dés : 1
3 grosses tomates pelées et coupées en dés (ou 1 boîte de 750 g ) - grosses tomates pelées et coupées en dés (ou 1 boîte de 750 g ) : 3
1 c. à café piment fort en poudre - piment fort en poudre : 1 c. à café
1/2 c. à café cumin en poudre - cumin en poudre : 1/2 c. à café
1 pincée origan - origan : 1 pincée
1 bouquet Coriandre - Coriandre : 1 bouquet
2 c. à soupe huile - huile : 2 c. à soupe
0 sel - sel : -

Préparation

1. Faire tremper les haricots pendant 12 heures 2. Egoutter les haricots et placer-les dans une marmite en le recouvrant d'eau fraîche. 3. Porter l'eau à d'ébullition puis égoutter les haricots 4. Recouvrir à nouveau les haricots d'eau fraîche et laisser cuire à petit feu doucement pendant une heure. 5. Pendant ce temps, dans une poêle, verser un filet d'huile et faire revenir les oignons à feu vif 6. Au bout de 3 à 5 minutes, incorporer les épices, l'ail et le tofu, puis le poivron rouge. Ajouter ensuite les tomates. 7. Ajouter de l'eau, saler, couvrir et laisser mijoter 20 minutes 8. En fin de cuisson, incorporer la coriandre fraîche. 9. Servir aussitôt.


Remarques

Une recette un peu longue mais qui cale bien l’estomac sans être surchargée de calories. Les haricots sont très riches en fibres et en minéraux.