Burger maison à la pomme de terre

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

- :
Pain burger à la farine complète ou aux céréales - Pain burger à la farine complète ou aux céréales :
Sauce légère (ketchup 0 gras, sauce salsa, tsatsiki, guacamole, ...) - Sauce légère (ketchup 0 gras, sauce salsa, tsatsiki, guacamole, ...) :
1 kg Pommes de terre - Pommes de terre : 1 kg
125 g Mozzarella di Bufala - Mozzarella di Bufala : 125 g
Cornichons - Cornichons :
Salade (laitue, mâche, roquette) - Salade (laitue, mâche, roquette) :
2 Tomates - Tomates : 2
1 Oignon rouge - Oignon rouge : 1
1 Oignon - Oignon : 1
1 entier + 1 jaune d'oeuf Oeufs - Oeufs : 1 entier + 1 jaune d'oeuf
6 c. à soupe Farine - Farine : 6 c. à soupe
1 à 2 c. à soupe Huile d'olive - Huile d'olive : 1 à 2 c. à soupe
Sel, Poivre - Sel, Poivre :
Persil - Persil :

Préparation

Les croquettes de pommes de terre




  1.       Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans un casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.

  2.       Hachez l’oignon.

  3.       Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les puis écrasez- les en purée (à l’aide d’une fourchette)

  4.       Ajoutez à la purée : l’oignon haché, la farine, l’œuf entier, le jaune d’œuf. Salez, poivré puis mélangez bien.

  5.       Une fois la préparation prête et tiède, formez des boulettes de la taille d’un œuf et aplatissez-les légèrement.

  6.       Saupoudrez-les légèrement de farine.

  7.       Une fois reposée, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

  8.       Cuire les croquettes de pommes de terre 5 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

  9.       Égouttez les croquettes sur du papier absorbant.



 



Le burger




  1.       Coupez les pain en deux.

  2.       Etalez la sauce de votre choix sur les deux parties. Ajoutez ensuite la salade de votre choix.

  3.       Placez, sur la partie inférieure, la croquette de pomme de terre, ajoutez-y une fine rondelle de mozzarella.

  4.       Complétez par les rondelles de tomates, de cornichons, et par un peu d’oignons rouges.

  5.       Enfin, refermez-les.



 



Et dégustez !



Accompagnez ces délicieux burgers faits maison d'une salade verte, de légumes grillés ou encore de soupe.



 



 



Remarque: déclinaison non-végétarienne en remplaçant la croquette de pomme de terre par un steak à 5% de matières grasses.