Risotto aux épinards et au tofu

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

- :
Poivre - Poivre :
Muscade - Muscade :
60cl Eau - Eau : 60cl
1 c. à soupe Huile d'olive - Huile d'olive : 1 c. à soupe
1 Cube de bouillon de légumes 100% végétal - Cube de bouillon de légumes 100% végétal : 1
1 Oignon - Oignon : 1
200g Tofu - Tofu : 200g
500g Epinards hachés surgelés - Epinards hachés surgelés : 500g
200g Riz rond - Riz rond : 200g

Préparation


  1.             Faites bouillir l’eau avec le bouillon végétal. Faites-y cuire les épinards 5 minutes puis les égouttez (conservez l’eau de cuisson).

  2.             Coupez l’oignon en fines lamelles.

  3.             Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’oignon.

  4.             Ajoutez le riz en pluie, remuez et laissez cuire 1 minute. Ajoutez une première louche de bouillon chaud en remuant délicatement. Continuez à ajouter le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe.

  5.             Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes à feu doux sans trop remuer.

  6.             Goûter le riz, lorsqu’il est tendre : poivrez, ajoutez les épinards, le tofu coupé en cubes, un peu de muscade. Puis retirez du feu.



 



Mélangez délicatement et servez aussitôt. Bonne dégustation !