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Purée de fenouil

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

0 300 g fenouil - 300 g fenouil : -
0 350 pommes de terre - 350 pommes de terre : -
0 1 oeuf - 1 oeuf : -
0 10 g beurre - 10 g beurre : -
0 5 cl lait - 5 cl lait : -
0 sel - sel : -
0 poivre - poivre : -

Préparation

Couper le fenouil en petits morceaux (genre cubes 1cm3).
Peler les pommes de terre et les couper comme le fenouil.
Faire cuire le tout au micro onde (cuit-vapeur) 12-13 minutes sur jet avec un fond d'eau.
Mettre dans un plat le lait, le beurre, et le fenouil et pommes de terre cuits (préalablement égouttés).
Écraser sommairement avec un presse purée puis mixer au mixeur électrique (plus rapide).
Ajouter l'oeuf et mélanger rapidement pour que l'oeuf ne coagule pas.
Saler et poivrer.
Remarques

Ne pas mettre plus de lait et/ou de beurre car les légumes rendent beaucoup d'eau et ça risque de rendre la purée trop liquide. J'ai fait ça ce soir sur une inspiration avec ce que j'avais comme ingrédients et j'ai accompagné d'un filet de poulet grillé que j'ai parsemé de curry en poudre. Délicieux, léger, plein de saveur et d'arômes...