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Ceviche

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

1 filet par personne filet de poisson blanc sans arête - filet de poisson blanc sans arête : 1 filet par personne
6 cirtons verts - cirtons verts : 6
1 botte coriandre fraiche - coriandre fraiche : 1 botte
1 oignon frais - oignon frais : 1
0 sel - sel : -
0 tabasco - tabasco : -

Préparation

Presser les citrons verts. Mettre les filets de poissons crus dans une boite qui ferme type tuperware, les recrouvrir du jus de cirtons verts. Les filets doivent être recouverts de jus. S'il n'y en a pas assez, on peut compléter avec du jus de citron.

Hacher la coriandre et l'ajouter. Couper l'oignon blanc frais et l'ajouter aussi, mettre un peu de sel.

Fermer la boite. Mettre 2 bonnes heures au frigo.

C'est prêt! Au moment de servir, on peut mettre une pointe de tabasco.
Remarques

Cette recette est bonne avec tout poisson, mais elle est succulente avec du cabillaud, de la dorade ou du colin. C'est bon aussi avec des rougets. On peut faire la même recette avec des fruits de mer mais il faut être très sûr de leur fraîcheur. Le poisson n'est pas cuit, mais il n'est pas cru!! En fait, le cirton vert "cuit" le poisson qui change d'ailleurs de couleur comme s'il avait été passé au four. Sinon, c'est que ce n'est pas prêt. Le plat se sert froid, ce qui est génial en été. Mon mari, qui n'a pas besoin de faire attention à sa ligne, assaisonne son filet d'huile d'olive vierge extra au moment de servir et il est ravi... Ce plat s'accompagne très bien d'une salade de tomates et de concombres ou de poivrons grillés. Le ceviche est dégusté partout en Amérique Latine, parfois à même la plage (souvenirs, souvenirs...), on m'a dit que c'était péruvien à l'origine mais je n'en suis pas 100% sûre.