Tortellinis au fromage SANS GLUTEN

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

Pour la pâte: - Pour la pâte: :
200 g "Mix Pane" Mix B Schär - "Mix Pane" Mix B Schär : 200 g
3 Jaunes d'oeuf - Jaunes d'oeuf : 3
5 cL Huile d'Olive - Huile d'Olive : 5 cL
Pour la farce: - Pour la farce: :
100 g Fromage de chèvre frais - Fromage de chèvre frais : 100 g
50 g Ricotta - Ricotta : 50 g
20 g Fromage de chèvre rapé - Fromage de chèvre rapé : 20 g
à votre convenance Sel - Sel : à votre convenance
à votre convenance Poivre frais moulu - Poivre frais moulu : à votre convenance
- Gingembre - Gingembre : -
- Thym - Thym : -
- Romarin - Romarin : -

Préparation

Préparation de la pâte 

Bien mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte molle. Laisser reposer environ 1 1/2 heure. 



Préparation de la farce :

- Mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une crème souple et assaisonner. Laisser reposer 1/2 heure.

- Étendre la pâte fine au rouleau et la découper en petits rectangles. Répartir la farce sur chaque feuille de pâte et humecter le bord de la pâte d’eau ou de blanc d’oeuf. Rabattre les bords de la feuille de pâte pour former des tortellinis et les faire cuire légèrement dans l’eau salée frémissante.



Servir avec huile d’olive, dés de légumes et fines herbes.


Remarques

Source : Schär

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

  • protéines 7.5 g
  • lipides 21.8 g
  • glucides 33.6 g
  • kcal 360
  • kj 1518