Gratin de noix de Saint-Jacques aux poireaux
Plat
- Note :
4.5 / 5.0
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Ingrédients pour 6 personnes
- Lait demi-écrémé :
50 cl
- Poireaux :
6
- Ail :
1 gousse
- Beurre allégé :
40 g
- Farine :
40 g
- Noix de Saint-Jacques :
300 g
- Jaune d'oeuf :
1
- Persil :
3 branches
- Gruyère râpé :
150 g
- Echalotes :
2
Préparation
1/ Nettoyez, coupez en 2 et émincez les blancs de poireau. Faites-les cuires 3 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les, aissez refroidir et réservez.
2/ Epluchez et ciselez les échalotes, l'ail et le persil.
3/ Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l'ail dan sle beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire 2 min. Ajoutez le lait tiède. Assaisonnez et laissez cuire 3 min. Incorporez les poireaux, le jaune d'oeuf et le persil.
4/ Versez la préparation dans un plat à gratin. Disposez les noix de Saint-Jacques et arsemez de gruyère.
5/ Enfournez 20 min dans un four chauf à 190°C (th. 6).
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