Gratin de noix de Saint-Jacques aux poireaux

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

50 cl Lait demi-écrémé - Lait demi-écrémé : 50 cl
6 Poireaux - Poireaux : 6
1 gousse Ail - Ail : 1 gousse
40 g Beurre allégé - Beurre allégé : 40 g
40 g Farine - Farine : 40 g
300 g Noix de Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques : 300 g
1 Jaune d'oeuf - Jaune d'oeuf : 1
3 branches Persil - Persil : 3 branches
150 g Gruyère râpé - Gruyère râpé : 150 g
2 Echalotes - Echalotes : 2

Préparation

1/ Nettoyez, coupez en 2 et émincez les blancs de poireau. Faites-les cuires 3 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les, aissez refroidir et réservez.

2/ Epluchez et ciselez les échalotes, l'ail et le persil.

3/ Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l'ail dan sle beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire 2 min. Ajoutez le lait tiède. Assaisonnez et laissez cuire 3 min. Incorporez les poireaux, le jaune d'oeuf et le persil.

4/ Versez la préparation dans un plat à gratin. Disposez les noix de Saint-Jacques et arsemez de gruyère.

5/ Enfournez 20 min dans un four chauf à 190°C (th. 6).