Tajine de lapin aux pruneaux

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 Lapin entier découpé en morceaux - Lapin entier découpé en morceaux : 1
250 g Pruneaux - Pruneaux : 250 g
Huile d'olive - Huile d'olive :
Safran - Safran :
1/2 CC Cannelle - Cannelle : 1/2 CC
Gingembre - Gingembre :
2 CS Sucre en poudre - Sucre en poudre : 2 CS
Amandes émondées - Amandes émondées :
Poivre - Poivre :

Préparation

1/ Mettez la lapin à dorer dans l'huile d'olive avec sel, poivre, safran et gingembre.

2/ Ajoutez 25 cl d'au et couvrez.

3/ Laissez cuire 40 min en ajoutant de l'eau si besoin.

4/ Pour la sauce, faites chauffer 50 cl d'eau dans une casserole, mettez-y les pruneaux et faites cuire 15 min.

5/ Une fois l'eau réduite, ajoutez le sucre et la cannelle.

6/ Laissez réduire 10 min en surveillant sur feu doux.

7/ Dans un plat de service déposez les morceaux de lapin et les pruneaux, mélangez les 2 sauces et versez-les sur le lapin.

8/ Décorez avec des amandes émondées et dorées dans un peu d'huile d'olive.