Figues farcies au chèvre frais et aux germes de betterave

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

12 Figues - Figues : 12
200 g Fromage de chèvre frais - Fromage de chèvre frais : 200 g
1 Bouquet de ciboulette - Bouquet de ciboulette : 1
2 Echalotes - Echalotes : 2
25 g Germes de betterave - Germes de betterave : 25 g
Sel - Sel :
Poivre - Poivre :

Préparation

1/ Dans une assiette, écrasez le fromage de chèvre. Epluchez et hachez les échalotes. lavez et ciselez la ciboulette. rincez rapidement les germes de betterave sous l'eau froide. Séchez-les.

2/ Mélangez le fromage de chèvre avec les échalotes, la ciboulette, les germes de betterave. Salez, poivrez.

3/ Nettoyez les figues avec un pepier absorbant humidifié. Coupez-les en deux horizontalement. Farcissez chaque moitié de figue de fromage frais. Refermez avec l'autre moitié en tassant légèrement. Réfrigérez jusqu'au moment de déguster.