Dinde à l'orange et aux épices

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

1 Dinde - Dinde : 1
10 Baies de genièvre - Baies de genièvre : 10
4 Oranges - Oranges : 4
4 Bâtons de cannelle - Bâtons de cannelle : 4
5 Etoiles de badiane - Etoiles de badiane : 5
Huile - Huile :
1 morceau de 2 cm Gingembre frais haché - Gingembre frais haché : 1 morceau de 2 cm
Poivre du moulin - Poivre du moulin :
4 louches Bouillon de volaille - Bouillon de volaille : 4 louches

Préparation

1/ Allumez le four th.8 (240°C).

2/ Rincez la dinde sous l'eau froide, mettez-la dans un plat et arrosez-la d'huile.

3/ Concassez grossièrement les épices et le gingembre, répartissez-les sur la dinde et tout autour, ajoutez les oranges lavées, coupées en rondelles.

4/ Salez, poivrez, versez le bouillon et faites cuire 4h. Réduisez le th. à 5 (150 °C) après 30 min, retournez la dinde à mi-cuisson et arrosez-la souvent avec le jus de cuisson.