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Courgettes farcies au riz, aux herbes et au parmesan

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

4 Courgettes rondes - Courgettes rondes : 4
100 g Riz long - Riz long : 100 g
1 Bouquet de persil plat - Bouquet de persil plat : 1
1 Bouquet de ciboulette - Bouquet de ciboulette : 1
3 Branches de basilic - Branches de basilic : 3
3 Branches de coriandre - Branches de coriandre : 3
100 g Parmesan - Parmesan : 100 g
2 Gousses d'ail - Gousses d'ail : 2
6 CS Huile d'olive - Huile d'olive : 6 CS
Sel - Sel :
Poivre - Poivre :

Préparation

1/ Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée 10 min. Egouttez-le. Lavez les herbes. Epluchez l'ail. Hachez l'ail et les herbes avec du sel et du poivre. Mélangez dans une terrine le riz cuit, le hachis d'herbes, le parmesan.

2/ Préchauffez le four TH.7 (210 °C). Faites cuire les courgettes 5 min à l'eau bouillante salée? Rafraîchissez-les, coupez-leur un chapeau, retirez un peu de pulpe, ajoutez-la à la préparation. 

3/ Farcissez les courgettes, recouvrez-les de leur chapeau, mettez-les dans un plat à four, arrosez-les d'huile d'olive, faites-les cuire 30 min au four.