Gratin de chou-fleur à la muscade
Plat
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4.0 / 5.0
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Ingrédients pour 4 personnes
- bouquet de chou-fleur :
1 kg
- beurre allégé :
30 g
- farine :
2 CS
- jaunes d'oeufs :
3
- lait écrémé :
25 cl
- crème fraîche allégée :
30 cl
- muscade :
1 CC
- fromage râpé :
150 g
- sel :
- poivre :
Préparation
1/ Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Faites cuire les bouquets de chou-felur à ala vapeur 20 min. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs et le lait.
2/ Dans une casserole, faites fondre le beurre et saupoudrez-le de farine, mélangez jusqu'à ontenir une légère coloration. ajoutez la crème. Laissez épaissir à feu doux en mélangeant. Si des grumeaux subsistente, passez la sauce au mixeur plongeant.
3/ Ajoutez l efromage, l'appareil lait-jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la noix de muscade râpée, salez, poivrez.
4/ Dans un plat à gratin, disposez les légumes. Recouvrez de sauce, enfournez 20 min. Dégustez chaud.
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