Gratin de chou-fleur à la muscade

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.0 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg bouquet de chou-fleur - bouquet de chou-fleur : 1 kg
30 g beurre allégé - beurre allégé : 30 g
2 CS farine - farine : 2 CS
3 jaunes d'oeufs - jaunes d'oeufs : 3
25 cl lait écrémé - lait écrémé : 25 cl
30 cl crème fraîche allégée - crème fraîche allégée : 30 cl
1 CC muscade - muscade : 1 CC
150 g fromage râpé - fromage râpé : 150 g
sel - sel :
poivre - poivre :

Préparation

1/ Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Faites cuire les bouquets de chou-felur à ala vapeur 20 min. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs et le lait.



2/ Dans une casserole, faites fondre le beurre et saupoudrez-le de farine, mélangez jusqu'à ontenir une légère coloration. ajoutez la crème. Laissez épaissir à feu doux en mélangeant. Si des grumeaux subsistente, passez la sauce au mixeur plongeant.



3/ Ajoutez l efromage, l'appareil lait-jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la noix de muscade râpée, salez, poivrez.



4/ Dans un plat à gratin, disposez les légumes. Recouvrez de sauce, enfournez 20 min. Dégustez chaud.