Gratin de chou-fleur à la muscade
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
1/ Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Faites cuire les bouquets de chou-felur à ala vapeur 20 min. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs et le lait.
2/ Dans une casserole, faites fondre le beurre et saupoudrez-le de farine, mélangez jusqu'à ontenir une légère coloration. ajoutez la crème. Laissez épaissir à feu doux en mélangeant. Si des grumeaux subsistente, passez la sauce au mixeur plongeant.
3/ Ajoutez l efromage, l'appareil lait-jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la noix de muscade râpée, salez, poivrez.
4/ Dans un plat à gratin, disposez les légumes. Recouvrez de sauce, enfournez 20 min. Dégustez chaud.