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Purée de fonds d'artichauts

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 2 personnes

6 Fonds d'artichaut (frais de préférence) - Fonds d'artichaut (frais de préférence) : 6
1 moyen Oignon - Oignon : 1 moyen
2 Echalotes - Echalotes : 2
4 branches Romarin - Romarin : 4 branches

Préparation

1- Faites roussir les oignons tranchés et les échalotes émincées avec un filet d'huile d'olive. 2- Ajoutez les fonds d'artichaut et le romarin avec assez d'eau pour recouvrir le tout. Salez à votre goût. 3- Laissez cela cuire environ 25 minutes. 4- Passez à la passoire (avec des mailles permettant de tout récupérer sauf l'eau). 5- Mixer.


Remarques

De préférence, prenez des fonds d'artichaut frais: En effet, les fonds d'artichaut en boîte ont tendance à être très fibreux, donc cela donne une texture moins agréable en fin de compte.