Pintade aux agrumes

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Plat - Note : 4.7 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

1 Pintade - Pintade : 1
1 Jus de citron jaune - Jus de citron jaune : 1
1 Jus de citron vert - Jus de citron vert : 1
1 verre Jus d'orange - Jus d'orange : 1 verre
30g Beurre - Beurre : 30g
1 Cube de bouillon de volaille - Cube de bouillon de volaille : 1
1 Carré de sucre - Carré de sucre : 1
0 Vinaigre balsamique - Vinaigre balsamique : -
0 Crème fraiche - Crème fraiche : -
0 Sel, Poivre - Sel, Poivre : -

Préparation

Faire dorer la pintade dans une cocotte avec le beurre. Mélanger dans un bol les jus d'orange, de citrons, le sucre, une cuillère de vinaigre. Verser le mélange sur la pintade, couvrir et laisser cuire pendant 45 mn en la retournant de temps en temps. La sortir dès qu'elle est cuite, faire réduire le jus restant, y ajouter le bouillon de volaille dilué dans un peu d'eau ainsi que la crème fraîche (à doser selon le goût). Faire réduire encore un peu.


Remarques

Je sers cette pintade avec un riz blanc tout simple arrosé du délicieux jus.