-->

Galettes de brocolis et carottes

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

1 gros pied Brocoli - Brocoli : 1 gros pied
1 botte Carottes - Carottes : 1 botte
4 Oeufs - Oeufs : 4
80g Parmesan râpé - Parmesan râpé : 80g
1 bouquet Persil - Persil : 1 bouquet
0 Huile - Huile : -
0 Sel, Poivre - Sel, Poivre : -

Préparation

1.Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe. Faites-les blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante salée. 2.Coupez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et hachez-les grossièrement. 3.Mettez les légumes dans un saladier. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la moitié du persil. Ajoutez-le dans le saladier. 4.Battez les oeufs en omelette et versez-les sur les légumes. Ajoutez le parmesan, poivrez et mélangez bien. Façonnez des petites galettes de légumes. 5.Préchauffez le four à th.5 ( 150° C ). 6.Faites chauffez 4 c à s d'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les galettes des deux cotés. Posez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. 7. Répartissez les galettes dans 6 assiettes. Parsemez de feuilles de persil. Servez chaud.