Couscous végétarien

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 3.0 / 5.0

Ingrédients pour 12 personnes

2 navet - navet : 2
3 carotte - carotte : 3
1 pomme de terre - pomme de terre : 1
3 courgette - courgette : 3
2 céleri - céleri : 2
100G semoule - semoule : 100G
4 grandes cullières à soupe huile d'olive - huile d'olive : 4 grandes cullières à soupe
une petite boite Tomates concentrées - Tomates concentrées : une petite boite

Préparation

Couper les légumes en morceaux (comme un pot au feu).
Dans un couscoussier, faire revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes.
Rajouter la petite boite de tomate concentrée et de l'eau jusqu'au bord.
Dans un grand saladier, mettre la semoule et la noyer dans de l'eau. Retirer l'eau sans renverser les grains et y mettre du sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger le tout avec ses mains afin que les grains se séparent.
Mettre le tout dans le haut du couscoussier et refermer avec le couvercle. Dès que la vapeur sort du couvercle, laisser encore 5 minutes, les remettre dans le saladier et renouveler avec les mains l'opération. A renouveler une fois encore avec une dernière cuillère d'huile d'olive.

Dès que les légumes sont cuits, mettre la sauce et présenter les légumes de dessus.
Remarques

Vous pouvez aussi le faire avec du poulet ou bien d'autres légumes ou rajouter des pois chiches.