Dinde aux figues et aux pêches
Plat
- Note :
4 / 5.0
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation
Pelez et hachez l’oignon.
Emiettez la panne de porc.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Mettez-y l’oignon à revenir 5 min en remuant.
Puis ajoutez la panne de porc et le hachis de fruits secs. Salez et poivrez.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux 5 min.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Farcissez la dinde par le cou du mélange aux fruits secs puis cousez l’ouverture avec du fil de cuisine.
Mettez la volaille dans un plat à four.
Arrosez-la d’huile, salez et poivrez.
Versez le bouillon de poulet dans le fond du plat, enfournez.
Faites cuire 1 h 30 en arrosant régulièrement la dinde de bouillon.
Pendant ce temps, pelez et coupez les pêches en quartiers.
Nouez une petite ficelle autour de la queue de chaque figue de manière à ce qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson.
Quand le temps de cuisson de la dinde arrive à son terme, ajoutez les figues et les quartiers de pêche dans le plat.
Sortez le plat du four, posez la dinde dans un plat, entourez-la de figues de et de quartiers de pêche.
Servez aussitôt.