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Cassolettes de légumes

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

10 ml ou 2 c a thé huile d’olive - huile d’olive : 10 ml ou 2 c a thé
4 tasses bouillon de bœuf maison (ou bouillon du commerce à teneur réduite en sel) - bouillon de bœuf maison (ou bouillon du commerce à teneur réduite en sel) : 4 tasses
4 carottes coupées en rondelles - carottes coupées en rondelles : 4
2 panais coupés en rondelles - panais coupés en rondelles : 2
4 pommes de terre «grelot» rouges avec pelure coupées en deux - pommes de terre «grelot» rouges avec pelure coupées en deux : 4
1/2 paquet asperges coupées en morceaux - asperges coupées en morceaux : 1/2 paquet
1/2 paquet épinard frais - épinard frais : 1/2 paquet
1/2 lb petits pois ou pois mange tout - petits pois ou pois mange tout : 1/2 lb
1 grosseur moyenne courgette - courgette : 1 grosseur moyenne
1/2 lb courge orange (citrouille, courge butternut) frais ou congelé en cube - courge orange (citrouille, courge butternut) frais ou congelé en cube : 1/2 lb
1 oignon - oignon : 1
1/2 poireau - poireau : 1/2
au goût champignon (facultatif) - champignon (facultatif) : au goût

Préparation

Préparation
•Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
•Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, puis ajouter l’oignon, le poireau et les champignons. Faire revenir 1 min.
•Ajouter le bouillon de bœuf, les carottes, les panais et les pommes de terre, les courges orange si fraiche. Porter à ébullition et laisser bouillir entre 5 et 10 min.
•Ajouter les asperges et les pois,les courgettes, les épinards et mélanger. Répartir les légumes et le bouillon dans 6 cassolettes allant au four.
•Répartir le fromage râpé sur les cassolettes, couvrir et faire cuire au four pendant 15 min ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Remarques

Valeur nutritive Pour 1 portion (590 g) Calories: 310 Sodium: 480mg Vitamine A: 50% Lipides: 5 gr Glucides: 56 gr Vitamine C: 100% Saturés: 2 gr Fibres: 9gr Calcium: 15% + Trans: 0gr Sucres: 13 gr Fer: 30% Cholestérol: 10 mg Protéines:14 gr