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Omelette roulée au fromage light

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Plat - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

1 Bûche de cheuvre light - Bûche de cheuvre light : 1
10 Oeuf - Oeuf : 10
6 Tige de menthe - Tige de menthe : 6
2 CS Arachide - Arachide : 2 CS
2 CS Huile d'olive - Huile d'olive : 2 CS
- Sel, poivre - Sel, poivre : -

Préparation

Effeuillez et hachez la menthe. Dans un saladier, écrasez le fromage grossièrement à la fourchette, ajoutez la menthe ciselée, l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les vivement. Salez et poivrez. Mélangez bien. Faites chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle puis versez y les oeufs battus. Faites cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise en la retournant à mi-cuisson. Glissez l’omelette dans un plat et garnissez-la de la préparation au fromage de chèvre. Roulez l’omelette en serrant bien et découpez-la en grosses rondelles. Disposez-les dans un plat et servez aussitôt avec une salade de roquette.