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Salade de pâtes aux légumes d'été

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Plat - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200 g Pâtes - Pâtes : 200 g
1 Courgette - Courgette : 1
1 Aubergine - Aubergine : 1
1/2 Poivron jaune - Poivron jaune : 1/2
6 Tomae séchée - Tomae séchée : 6
12 Olive noire - Olive noire : 12
4 CS Huile d'olive - Huile d'olive : 4 CS
1 Vinaigre balsamique - Vinaigre balsamique : 1

Préparation

Coupez les légumes lavés et essuyés en morceaux d'environ 2 centimètres.
Faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 12 minutes. Ils doivent s'attendrir mais rester légèrement croquants. Versez-les dans un grand saladier, remuez bien.
Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les pâtes selon le mode d'emploi préconisé.
Rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les. Versez-les dans le saladier contenant les légumes.
Ajoutez les olives et les tomates séchées coupées en morceaux, puis l'huile d'olive et le vinaigre. Mélangez bien le tout.
Remarques

Placez au réfrigérateur pendant une à deux heures avant de servir.